Guiso de pollo con patatas y cerveza

Ingredientes

• 0,5 kilos de pollo
• 1 de cebolla
• 1 de puerro
• 2 de patata
• 2 de zanahoria
• 400 mililitros de caldo blanco
• 200 mililitros de cerveza
• 1 de yema de huevo
• 60 mililitros de nata
• 1 de bouquet garni
• zumo de limón
• aceite de oliva
• mantequilla
• sal
• pimienta

Preparación

Pelar la cebolla y las anahorias y cortarlas en juliana.

Limpiar el puerro y cortarlo también en juliana.

Pelar y trocear las patatas.

Trocear el pollo y salpimentarlo.

Poner una cazuela grande al fuego con un fondo de aceite y un poco de mantequilla.

Añadir la cebolla y dejar pochar; incorporar el puerro , la zanahoria y el bouquet garni.

Rehogar las verduras y añadir la cerveza y el caldo.

Incorporar el pollo y las patatas y dejar cocer unos 30 minutos, hasta que el pollo esté hecho.

Rectificar de sazón y retirar las hierbas.

En un cuenco batir la yema con la nata; añadir un poco de caldo de cocción y unas gotas de limón.

Incorporar a la cazuela y dejar que coja calor pero sin dejar que hierva, para que no se corte la yema.

Dejar unos 5-10 minutos y servir caliente.