Tortilla de patatas sin huevo

Ingredientes

• 2 de patata
• 0,5 de cebolla
• 1 de puerro la parte blanca
• aceite de oliva
• 8 de pimientos del piquillo
• margarina
• sal
• pimienta negra

Preparación

Cocer las patatas limpias y enteras (con piel) en agua con sal hasta que estén tiernas.

Refrescarlas, pelarlas y rallarlas para que quede un puré tosco.

Se puede seguir haciendo la tortilla entonces, pero liga mejor si dejamos este puré enfriando en la nevera de un día para otro.

Picar finamente la cebolla y el puerro.

Ponerlos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-bajo hasta que se pochen.

Escurrir los pimientos y trocearlos.

Añadirlos a la sartén y darles una vuelta.

En un bol, salpimentar el puré de patata y añadirle el contenido de la sartén lo más escurrido posible.

Mezclar bien para que quede homogéneo.

En una sartén limpia ponemos una cucharadita de margarina y cuando esté derretida y repartida por toda la superficie añadimos la mezcla de patata.

Nos ayudamos de una cuchara para presionar la masa y que coja la forma de la sartén.

Cocemos a fuego medio durante 5-10 minutos.

Le damos la vuelta con la ayuda de un plato, añadiendo otra cucharadita de margarina antes de voltearla.

Cocemos otros 5-10 minutos hasta que esté dorada.

Esta es una de las muchas maneras de hacer una tortilla de patata sin huevo; el sabor es distinto a la tortilla de huevo (hay otras maneras de hacerla que se parecen más en sabor) pero a cambio, tiene muchísima menos grasa, al utilizar patata cocida.