Caldo blanco o de pollo

Ingredientes

• 1 de cebolla
• 4 de clavo
• 1 de zanahoria
• 2 de puerro
• 675 gramos de pollo
• hueso de ternera
• 1 de bouquet garni
• pimienta
• sal

Preparación

Pelar la cebolla, picarla en cuartos y ensartar un clavito en cada uno.

Raspar la piel y cortar en pedazos grandes el resto de los vegetales.

Poner los vegetales en una cacerola grande junto al resto de los ingredientes del caldo.

Cubrir con 7,5 tazas de agua.

Llevar a ebullición, retirar la grasa de la superficie y cocinar a fuego lento, parcialmente tapado durante 2 h.

Colar y dejar enfriar.

Una vez frío, retirar la grasa solidificada antes de usar.

Puede almacenarse hasta 4 días en la nevera.