Soldaditos de Pavía

Ingredientes

• 500 gramos de bacalao
• 1 de zumo de limón
• pimentón
• harina
• huevo
• aceite

Preparación

Poner en remojo el bacalo en tiras durante 24 h, cambiando el agua al menos 3 veces.

Mezclar con el zumo de limón dos cucharaditas de pimentón.

Escurrir el bacalao y meterlo a marinar durante, al menos, dos horas.

Escurrir de nuevo, secar y pasar por harina y huevo.

Freir en abundante aceite caliente, saar y escurrir sobre papel absorvente.