Revuelto con bacalao

Ingredientes

• 6 de huevo
• 3 de patata
• 200 gramos de migas de bacalao desalado
• 3 dientes de ajo
• perejil
• aceite de oliva
• sal

Preparación

Pelar las patatas, lavarlas y secarlas.

Cortarlas a la francesa y freirlas en abundante aceite bien caliente hasta que se doren.

Pasarlas a un cuenco con papel de cocina.

Lavar el perejil, secarlo y picarlo.

Pelar los ajos, cortalos en láminas dinas y freirlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que se doren.

Incorpora el bacalao y sofreirlo unos instantes, a fuego medio y removiendo.

Cascar los huevos en un cuenco y añadirlos a la sartén.

Espolvorear con el perejil y cuajarlos ligeramente, removiendo.

Añadir las patatas, manteniendo al fuego 1 o 2 minutos sin dejar de mezclar y servir de inmediato.