Quiche de calabacín y puerro

Ingredientes

• masa brisa
• 4 de puerro
• 1 de calabacines
• margarina
• harina
• 0,5 vasos de leche de avena
• 1 vaso de nata vegetal
• sal
• pimienta
• nez moscada
• aceite de oliva

Preparación

Poner a pochar en una sartén con n poco de aceite de oliva los puerros cortados en rodajas finas.

Agregar el calabacín cortado en dados pequeños.

Salpimentar.

Cocinar y dejar evaporar el líquido.

Poner en el vaso de la batidora tres cucharadas de la mezcla de calabacín y puerro, la leche de avena, una cucharada de harina y la nata para conseguir una bechamel.

Triturar todo, salar y dar un toque de nuez moscada.

Poner la masa en el molde y rellenar con el calabacin y el puerro.

Cubrir con la bechamel.

Hornear unos 15 minutos a 200º C, hasta que esté dorada.