Pastel frío de verduras

Ingredientes

• 4 de alcachofas
• 100 gramos de judias verdes
• 0,5 de limón
• 4 de zanahoria
• 4 de huevo
• orégano
• pan rallado
• 1 vaso de leche
• aceite
• sal
• perejil
• mayonesa

Sustitutos de leche

• 1 vaso de nata ligera
• 1 vaso de leche evaporada

Preparación

Lavar y pelar las alcachofas, las judias y zanahorias.

Cocer las verduras 20 minutos con unas hojas de perejil y el medio limón.

Reserva las alcachofas en el agua y retira y enfría el resto.

Unta un molde de aceite y espolvorealo con pan rallado.

Hierve la leche con la piel del limón, retirala y agrega los huevos batidos y la sal.

Vierte la mezcla sobre las alcachofas dispuestas en el molde.

Reparte las demás hortlizas sobre la mezcla de hueos y cuece q0 minutos al baño maría.

Desmolda, enfría y úntalo con mayonesa, espolvorea con la mezcla de hierbas y sirve.