Ensalada de patata y remolacha

Ingredientes

• 4 de patatas
• 2 de remolacha cocidas
• 4 de huevo
• almendras
• 1 de ajo
• aceite de oliva
• vinagre
• albahaca fresca
• sal

Preparación

Hervir las patatas con su piel y los huevos durante 20 minutos. Enfriar y pelar.

Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas finas.

Cortar en rodajas las patatas y los huevos.

Preparar una salsa en labatidora con unas hojas de albahaca, el ajo, la sal una cucharada de almendras tostadas, vinagre y aceite.

Repartir las rodajas de patata, encima una capa de remolacha y otra de huevo, salsear y servir.