Ensalada de judias rojas y atún

Ingredientes

• 3 latas de atún en aceite
• 1 diente de ajo machacado
• 1 bote de judias rojas cocidas
• 2 cucharaditas de tomillo fresco
• 1 cucharada de perejil fresco paicado
• 0,5 vasos de vinagre
• 0,33 vasos de aceite de oliva
• 1 de cebolla morada
• 3 de huevo duro
• 3 de tomate
• sal
• pimienta

Preparación

Mezclar el ajo machacado, el tomillo, el perejil, aceite y vinagre en un tarro con cierre.

Cerrar, agitar para emulsionar los ingredientes y salpimentar.

Escurrir las judias y enjuagarlas bajo el chorro de agua fría, olver a escurrir y ponerlas en una ensaladera.

Incorporar el atún, escurrido y desmigado y añadir la cebolla troceada.

Cortar los huevos en gajos y agregarlos a la ensalada.

Regar con el aliño preparado y remover.