Ensalada con tofu y pipas

Ingredientes

• 1 bolsa de lechugas
• 100 gramos de tofu
• 1 de manzanana
• 1 de naranja
• 1 de zanahoria
• 20 gramos de pipas de girasol
• 12 de aceitunas negras
• aceite de oliva
• salsa de soja
• azúcar
• sal

Preparación

Trocear la mezcla de hojas de lechuga para ensalada. Ponerlas en una ensaladera amplia.

Partir por la mitad la naranja.

Exprimir una mitad y pelar y trocea la otra.

Cortar en rodajas finas la zanahoria.

Pelar y cortar a daditos la manzana y el tofu y añadir todo a la ensalada.

Mezclar el zumo de la naranja con un choorro de salsa de soja, una cucharadita de azúcar, una pizca de sal y un chorrito de aceite.

Aliñar la ensalada con la salsa.

Esparcir por encima de toda la enensalada las pipas.

Repartir en platos o bols y servir.