Crema de manzana y patata

Ingredientes

• 4 de manzana
• 3 de patata
• 1 de puerro
• 1 de zanahoria
• 1 rama de apio
• 1 de cebolla
• 100 gramos de jamón serrano en lonchas
• 1 de hueso de jamón
• 1 vaso de leche evaporada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 rama de romero
• sal
• pimienta

Preparación

Rehogar en un poco de aceite la cebolla pelada y picada, el puerro limpio y en trocitos, la zanahoria pelada y en rodajitas y el apio picado.

Añadir las patatas peladas, lavadas y troceadas, las manzanas peladas y cortadas, el romero y el hueso de jamón.

Verter un litro y medio de agua y cocerlo a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente.

Retirar la ramita de romero y el hueso de jamón, salpimentarlo al gusto y añadir la leche evaporada.

Pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina y homogenea.

Servir la crema con el jamón serrano cortado en tiritas uy finas y adornada con unas hojitas de romero.