Canelones fríos de atún

Ingredientes

• 3 de atún en aceite
• 12 hojas de canelones
• 1 de cebolla
• 1 de pimiento rojo
• 2 de huevo
• 1 de lechuga
• 4 cucharadas de mayonesa
• 0,5 tazas de salsa de tomate
• 3 cucharadas de miga de pan
• 1 de yogur natural
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharada de vinagre
• 2 dientes de ajo

Preparación

Hervir las láminas de canelones según las instrucciones del envase.

Mientras, mezclar la cebolla pelada y picada, la miga de pan y el pimiento previamente asado y picado.

Pasar por la batidora y añadir el atún, la mayonesa, la salsa de tomate y los huevos cocidos y picados.

Volver a triturar y reservar.

Rellenar los canelones con la masa ya fría y cortar en ruedas de unos 2 cm.

Mezclar la cucharada de salsa de tomate restante con el yogur, los dientes de ajo triturados y el vinagre y servir los canelones con esta salsa.