Canapé de mouse de salmón

Ingredientes

• 100 gramos de salmón ahumado
• 1 cucharada de zumo de limón
• 4 cucharadas de nata líquida
• 8 rebanadas de pan
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• mantequilla en pomada opcional
• cayena
• pimienta
• 4 de rabanitos
• 4 de pepinillos en vinagre
• 1 de cebolleta
• perejil picado

Preparación

Cortar el salmón y majarlo en el mortero con el zumo de limón,el aceite, la

pimienta y la cayena hasta mezclarlo todo homogéneamente.

Añadir la nata líquida hasta que quede una pasta muy fina, una mousse.

Enfriar y reservar.

Picar los rábanos, pepinillos, perejil y cebolleta muy fino y reservarlos por

separado (lo usaremos de decoración)

Con el cortapastas cortamos discos de pan del tamaño adecuado.

Tostar el pan en el grill del horno o freirlo en sartén untado en mantequilla (más

pesado, queda un canapé menos fino)

Dejar enfriar.

Untar levemente con mantequilla (opcional)

Untar una capa generosa de mousse de salmón

Decorar cada canapé con las verduras picadas.