Tortitas de cebolleta

Ingredientes

• 2 de cebolleta
• 8 de ajos tiernos
• 1 de guindilla
• 200 gramos de harina
• 1 cucharadita de azúcar
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de sésamo
• aceite de oliva
• 180 mililitros de agua helada
• sal
• pimienta

Preparación

Limpiar y cortar las cebolletas y los ajos a lo largo.

Poner en un bol harina, sal, pimienta, agua helada y batir con unas varillas.

Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite.

Añadir una parte ce las cebolletas y ajos tiernos y dejar al fuego unos 3 minutos.

Añadir a continuación la mezcla de harina hasta cubrir el fondo de la sartén, dejar hasta que cuaje y dar la vuelta.

Mantener un minuto más y reservar.

Repetir la operación 3 veces hasta acabar con las verduras.

Mezlar en un un bol 3 cucharadas de agua, la soja, el vinagre, el azúcar, la guindilla y el sésamo.

Remover hasta disolver el azúcar.

Servir las tortitas de cebolleta con la salsa.