Tartaletas de cardo y almendras

Ingredientes

• tartaletas de masa quebrada
• cardo cocido
• harina
• leche
• queso rallado
• almendras laminadas
• cebolla
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación

Pica en brunoise la cebolla y en mirepoix los cardos cocidos.

Sofrie con un punto de sal y pimienta hasta que la cebolla quede suave, sin tostarse.

Añade un poco de harina y leche y cuece hasta lograr una crema.

Rellena con ella las tartaletas, cubrelas con queso y almendras laminadas y gratina.