Pollo con espárragos

Ingredientes

• 4 de pechuga de pollo
• 1 de cilantro en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 20 de espárragos trigueros
• 1,25 vasos de caldo de ave
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de zumo de limón
• pimienta negra
• perejil picado

Preparación

Cortar el pollo en tiras largas de 2,5de lado.

Rociar con el cilantro hasta que cubra cada pedazo.

Calentar el aceite en una sartén grande y freir el pollo de porma rápida durante 3-4 minutos, hasta que esté un poco dorado.

Sazonar cada vez con un poco de sal y pimienta.

Retirar y mantener caliente.

Echar los espñarragos troceados por la mitad y el caldo de pollo en una sartén y hervir.

Cocinar durante más de 4-5 minutos o hasta qe estén tiernos.

Batir la maicena restante con agua fría hasta conseguir una pasta suave y echar en la salsa hasta que se espese.

Volver a poner el pollo en la sartén con el zumo de limón.

Recalentar y servir al momento, adornando con perejil cortado.