Pastel de chirivías, setas y frutos secos

Ingredientes

• 2 hojas de masa quebrada
• 200 gramos de setas deshidratadas
• 3 de chirivías
• 1 de cebolla
• 150 gramos de frutos secos variados
• 1 de ajo
• 2 de huevo
• 50 gramos de parmesano
• 100 gramos de miga de pan
• 40 gramos de mantequilla
• tomillo
• sal
• pimienta

Preparación

Precalentar el horno a 200º C.

Pelar y picar las cebollas y el ajo.

Rehogarlos en una cazuela con 30 gr de mantequilla.

Pelar las chirivías y cortarlas en rodajas.

Hidratar las setas.

Añadir las chirivías a la cazuela y mantener a fuego suave hasta que las chirivías queden blandas.

Incorporar las setas, el queso, el tomillo y frutos secos; salpimentar.

Dejar a fuego suave hasta que se evapore todo el líquido.

Untar con mantequilla un molde de 18 cm de diámetro y forrar con una lámina de masa.

Añadir a la cazuela dos huevos batidos (reservando un poco) y las igas de pan.

Rellenar el molde con la mezcla y cubrir con la otra lámina de masa; pintar con huevo batido y hornear hasta que se dore.