Hummus

Ingredientes

• 150 gramos de garbanzos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de tahina
• 1 de zumo de limón
• aceite de oliva
• sal

Preparación

Poner los 150 gr de garbanzos en remojo el día anterior.

Cocer los garbanzos en agua hasta que estén tiernos.

Escurrirlos por completo guardando un vasito del agua de cocción.

Pasar por la batidora los garbanzos escurridos, los dientes de ajo (añadir de uno en uno y probar vuestra tolerancia/gusto), la tahina, el zumo de limón y la sal.

Mientras batimos vamos incorporando el aceite lentamente como si hiciéramos una mahonesa.

Si queda demasiado espeso, añadimos un poco del agua de cocción.

Debe quedar una textura muy fina y con mucho cuerpo.

Se deja enfriar y se presenta cubierto con una fina capa de aceite de oliva y, según los gustos, con un pellizco de pimentón.

Se come tomándolo con pan tostado, nan u otros panes orientales, con simples nachos o con verduras cortadas en bastones.