Huevos rellenos especiados

Ingredientes

• 7 de huevo
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de apio picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de pimentón picante
• 2 cucharadas de mayonesa
• sal
• 1 cucharada de pimienta en polvo
• 1 cucharada de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimentón
• harina
• pan rallado
• aceite

Preparación

Cocer 6 huevos, pelarlos, cortarlos por la mitad y separar las yemas de las claras.

En un bol, poner las yemas con el perejil, apio, pimetón picante, mostaza, mayonesa y sal y mezclar hasta hacer una pasta. Reservar.

En otro bol mezclar el resto de las especias, con un poco de sal.

Añadir esta mezcla a una taza de pan rallado.

Bartir el otro huevo y preparar un bol de harina.

Rebozar las claras de huevo y freirlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Rellenar con la mezcla de claras y servir acompañado de una ensalada verde.