Huevos al horno con champiñones

Ingredientes

• 4 de huevo
• 150 gramos de champiñones
• 20 gramos de mantequilla
• 30 gramos de harina
• 400 mililitros de leche
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• aceite de oliva
• cebollino

Preparación

Retirar la base de los champiñones, lavarlos sin dejarlos en remojo, secarlos y cortarlos en láminas finas.

Saltearlos a fuego medio 3 minutos, en una sartén con 2 cucharadas de aceite y reservarlos.

En la misma sartén, hacer una bechamel.

Precalentar el horno a 160ºC. Engrasa 4 cazuelas refractarias.

Reparte la bechamel en las cazuelas, añade la mayor parte de los champiñones y casca un huevo encima.

Cocer al baño María en el horno de 8 a 10 minutos.

Lavar y secar el cebollino.

Retirar las cazuelas del horno, distrubuir en ellas el resto de las láminas de champiñón y servirlas decoradas con los tallos de cebollino.