Ingredientes
- 4 de huevo
- 150 gramos de champiñones
- 20 gramos de mantequilla
- 30 gramos de harina
- 400 mililitros de leche
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- aceite de oliva
- cebollino
Preparación
Retirar la base de los champiñones, lavarlos sin dejarlos en remojo, secarlos y cortarlos en láminas finas.
Saltearlos a fuego medio 3 minutos, en una sartén con 2 cucharadas de aceite y reservarlos.
En la misma sartén, hacer una bechamel.
Precalentar el horno a 160ºC. Engrasa 4 cazuelas refractarias.
Reparte la bechamel en las cazuelas, añade la mayor parte de los champiñones y casca un huevo encima.
Cocer al baño María en el horno de 8 a 10 minutos.
Lavar y secar el cebollino.
Retirar las cazuelas del horno, distrubuir en ellas el resto de las láminas de champiñón y servirlas decoradas con los tallos de cebollino.