Fritura de verduras de primavera

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de cacahuete
• 1 diente de ajo troceado
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 100 gramos de zanahoria pequeñas
• 100 gramos de zumo de calabaza
• 100 gramos de mazorcas pequeñas
• 100 gramos de judias verdes
• 100 gramos de guisantes
• 100 gramos de espárragos trigueros
• 100 gramos de cherrys
• 2 de zumo de lima
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Sustitutos de miel

• 1 cucharada de miel de palma

Preparación

Calentar el aceite en un wok o una sartén grande.

Añadir el ajo y el jengibre a fuego alto durante 1 minuto.

Añadir las zanahorias, la calabaza, las mazorcas y las judías y freir otros 3-4 minutos.

Añadir los guisantes, los espárragos, las cebollas y los tomates y freir durante 2 minutos.

Para hacer la salsa, poner el zumo, l miel, la salsa de soja y en aceite en un recipiente pequeño y mezclar bien.

Añadir a la sartén.

Remover bien, despues cubrir la sartén. Cocinar durante 2-3 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas pero todavía crujientes.

Servir al momento.