Ensalada de queso de cabra

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan
• 4 rebanadas de queso de cabra
• aceite de oliva
• 4 tazas de lechuga
• cebollino
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de jerez
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación

Pelar y cortar el jo por la mitad y frotar con el la ensaladera.

Añadir los ingredientes de la salsa y mezclar bien.

Precalentar el gril. Tostar el pan de un lado, dar la vuelta y poner un trozo de queso en cada pan, regar con aceite y gratinar.

Añadir las lechugas a la ensaladera y mezclar con la salsa.

Dicvidir en cutro platos poniendo en cada centro un pan con queso.

Servir inmediatamente decorado con cebollino picado.