Ensalada crujiente con mostaza y miel

Ingredientes

• 0,5 de lechuga iceberg
• 20 gramos de rúcula
• 1 de manzana
• 1 de pimiento rojo
• 1 rama de apio
• 1 de zanahoria
• lombarda
• 0,5 de aguacate
• 12 de cebolletas en vinagre
• mostaza
• miel
• aceite de oliva
• sal

Preparación

Pelar el tronco del apio y trocearlo.

Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas finas.

Cortar el pimiento rojo a trozos medianos, pelar el aguacate y la manzana y cortarlos a dados del mismo tamaño.

En una ensaladera poner la lechuga cortada en tiras, añadir las hojas de rúcula, los tozos de apio, las rodajas de zanahoria y los dados de aguacate y manzana.

Rallar el trozo de col lombarda.

Preparar una vinagreta con una cucharade mostaza, otra de miel y un chorro de aceite de oliva.

Añadir a la ensalada las cebollitas, las aceitunas y la col rallada.

Sazonar, regar con la vinagreta preparada y servir.