Crema de tomate y especias

Ingredientes

• 4 de tomate
• 2 de patata
• 1 ramillete de cebollino
• 100 mililitros de salsa de tomate
• 1 litro de caldo vegetal
• 1 de ralladura de limón
• albahaca
• tomillo
• laurel
• aceite de oliva
• 1 de cebolla
• pimienta

Preparación

Pelar las patatas, la cebolla, los tomates y cortar todo en rodajas

Picar el cebollino.

Calentar dos cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio y poner a sofreír la cebolla hasta que esté tierna.

Agregar a la olla los tomates, las patatas, el cebollino, 100 ml de salsade tomate, la ralladura de un limón, una pizca de tomillo picado, una hoja de laurel y el caldo.

Sazona con pimienta.

a conatinuación subir el fuego y llevar a ebullición. Bajar a fuego lento y dejar que hierva, sin tapar, unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Retirar del fuego, sacar la hoja de laurel y dejar ennfriar.

Pasar todos los ingredientes junto al caldo a un vaso de turmix y triturar bien hasta que quede una crema fina.

Finalmente pon una olla nuevamente al fuego, rectifica de sal y pimienta si fuera necesario.

Calienta bien la crema, repártela en cuatro cuencos y decora con un poco de albahaca.