Crema de limón

Ingredientes

• 1 rama de vainilla
• 150 mililitros de leche
• 1 de huevo
• 1 de yema de huevo
• 25 gramos de azúcar
• 0,5 de zumo de limón
• 0,5 de ralladura de limón
• 25 gramos de harina

Preparación

Hacer un corte a la vainilla y raspar las semillas con un cuchillo.

Ponerlas en un cazo con la leche y llevar a ebullición, dejar templar y colar.

Batir el huevo con la llema, el azúcar y la harina tamizada hasta obtener una mezcla blanquecia.

Incorporarla a la leche poco a poco y batiendo.

Cocer a fuego lento y sin dejar de remover unos 5 minutos, hasta que epese.

Retirar la crema del fuego y añadir el zumo y la ralladura de limón, mezclando.

Repartir la crema en tartaletas, volovants o galletas a medio hornear.

Hornear a 170 º durante 12 minutos.