Crema de fruta y verdura

Ingredientes

• 3 de zanahoria
• 1 de patata
• 1 de manzana
• aceite de oliva
• caldo vegetal
• nueces
• sal
• pimienta

Sustitutos de nueces

• sésamo

Preparación

Pelar las zanahorias, patatas y manzanas. Cortarlas en mirepoix.

En una cazuela con base de aceite rehogar las zanahorias y patatas hasta que empiecen a estar aldentes.

Añadir las manzanas, la sal, la pimienta y el caldo dejando cocer 30 minutos.

Pasar por una sarén seca las nueces o el sésamo hasta que se tuesten ligeramente. Reservar.

Batir y servir.

Añadir un chorrito de aceite de oliva y las nueces o sésamo.