Bolitas de patata con carne

Ingredientes

• 1 kilo de patata
• 200 gramos de carne picada
• 2 de tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 de huevo
• pan rallado
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil
• 1 vaso de tomate frito
• 1 vaso de mayonesa

Preparación

laca y cuece las patatas en agua con sal. Templarlas y pelarlas.

Pasarlas por el pasapurés y cubrir el resultado con film trasparente,guardarlo durante media hora en la nevera.

Pelar los ajos, picarlos y dorarlos en 2 cucharadas de aceite.

Agregar la carne, salpimentarla y sofreirla.

Lavar los tomates, partirlos por la mitad y rallarlos.

Mezclar y proseguir la cocción hasta que se evapore el agua.

Retirar y dejar enfriar.

Tomar porciones de la masa de patata y formar bolitas del tamaño de un huevo.

Aplastarlas un poco y poner en el centro una cucharadita de carne.

Cerrarlas, acabar de darles forma y pasarlas por huevo batido y pan rallado.

Freirlas en abundante aceite hasta que se doren y servirlas decoradas con el tomate frito y la mayonesa y espolvoreadas con perejil picado.