Ajoblanco malagueño

Ingredientes

• 200 gramos de almendras crudas peladas
• 100 gramos de miga de pan
• 2 dientes de ajo
• agua fria
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre

Preparación

Poner el pan en remojo en el agua con vinagre, triturar las almendras en el

mortero con los ajos y una pizca de sal y añadirlos al pan remojado. Triturar con

una turmix hasta tener una pasta suave.

Añadimos el aceite poco a poco montandolo como una mahonesa o crema fina.

Servir el ajoblanco muy frío acompañado de uvas peladas, bolas de melón y

almendras tiernas fileteadas