Ajo de calabaza

Ingredientes

• 250 gramos de calabaza
• 6 dientes de ajo
• 0,5 de zumo de limón
• sal
• 200 mililitros de aceite de oliva

Preparación

Para este plato elegiremos las calabazas más maduras y jugosas, pues la usaremos en crudo.

Poner la calabaza, la sal, el ajo, el zumo de limón y un chorro de aceite en el vaso de la batidora de

mano.

Batir a máxima velocidad añadiendo el resto del aceite en un chorro fino hasta que emulsione y

quede completamente integrado.

Como ejecución alternativa: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora de mano y tritu-

rar a máxima velocidad, sin sacar las cuchillas de la salsa, hasta que quede bien cuajada.