Tartaletas de calabacín

Ingredientes

• 1 hoja de pasta brisa
• 1 de calabacín
• 2 de cebolleta
• 100 gramos de queso azul
• 3 de huevo
• 8 de nueces peladas
• 200 mililitros de nata ligera
• cebollino
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Extender la masa, cortarla en 8 discos y forrar con ellos 8 moldecitos.

Pintarlas con 1 huevo batido y pinchar la base varias veces con un tenedor.

Hornear 10 minutos, retirar y dejar enfriar.

Desmenuzar el queso.

Despuntar el calabacín, lavarlo y rallarlo.

Batir los huevos restantes con la nata.

Limpiar las cebolletas, lavarlas y cortarlas en plumas finas.

Saltearlas 2 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.

Agregar el calabacçin, remover y preoseguir la cocción 5 minutos.

Mezcla esta preparación con los huevos batidos, el queso, el cebollino lavado y picado, sal y pimienta.

Repartir la mezcla en las tartaletas, distribuir por encima las nueces troceadas y hornealas 20 minutos a 180º.

Retirarlas, dejarlas templar y desmoldarlas antes de servir.