Tarta de cebolla

Ingredientes

• 175 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de agua
• 900 gramos de cebolla
• 1 de huevo
• 2 de yema de huevo
• 1 vaso de nata
• 0,5 cucharaditas de nuez moscada
• sal
• pimienta negra

Preparación

Meclar la harina, un pellizco de sal y 75 gr de mantequilla hasta que se forme una masa homogenea (en la receta original añaden un puñado te torreznos triturados ).

Añadir el agua fría y amasar hasta formar una pasta.

Formar una bola y mantenerla en la nevera durante 40 minutos.

Mientras, para hacer el relleno, deshacer la mantequilla restante en un cazo grande y añadir las cebollas cortadas en juliana muy fina y un poco de sal.

Tapar y cocer, removiendo de vez en cuando, durante 30-40 minutos, hasta que las cebollas tomen un color amarillo dorado.

Precalentar el horno a 190º.

Amasar la pasta con un rodillo hasta que quede fina y ponerla en un molde engrasado.

Hornear durante 10- 15 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada.

Reducir la temperatura a 180º.

Batir el huevo, la nata y las yemas.

Sazonar con sal, bastante pimienta negra y nuez moscada.

Poner la mitad de la cebolla y añadir la mitad del huevo batido.

Añada la otra mitad y el resto de la crema.

Ponerlo en el horno durante 40-50 minutos hasta que se dore y se compacte.

Servir caliente o templado.