Tacos de tortilla y verduras orientales

Ingredientes

• 130 gramos de brócoli
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 diente de ajo
• 2 de guindilla
• 4 de cebolla
• 3 vasos de col china
• 3 vasos de cilantro
• 0,5 vasos de brotes de soja
• 3 cucharadas de salsa de frijoles
• 4 de huevo
• sal
• pimienta

Preparación

Poner a hervir el brócoli un par de mintos , refrescarlo, escurrir y reservar.

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén.

Añadir el jengibre, el ajo picados y la mitad delas guindillas limpias y picadas. Freir sin dejar de remove.

Añadir las cebollas en juliana fina, el brocoli y la col china. Freir un par de minutos removiendo.

Añadir 3/4 partes del cilantro picado y los brotes. Freir un par de minutos.

Añadir la salsa y calentar durante otro par sin dejar de remover. Reservar caliente.

Batir los huevos y salpimentar.

Hacer las tortillas finas añadiendo a cada una un poco de cilantro picado cuando ya este en la sartén.

Echar las verduras fritas en la tortilla y enrollarla. Cortarla por la itad y servirla con el cilantro y la guindilla restante.