Soufflé de gambas

Ingredientes

• 150 gramos de gambas cocidas
• 1 de puerro
• 1 de calabacín
• aceite
• sal
• pimienta
• 2 cucharadas de maicena
• 4 cucharadas de leche
• 350 gramos de queso crema
• 2 de clara de huevo

Preparación

Picar las gambas.

Limpiar un puerro y lavarlo, también el calabacín; picarlos y rehogarlos en un fondo de aceite.

Agregar las gambas, salpimientalas y sofríelas durante 1 minuto.

Disolver 2 cucharadas de maizena en 4 de leche.

Mezclarlas con el queso crema.

Montar 2 claras, incorporarlas a esta preparación y añadir las gambas y el sofrito.

Untar 4 moldes con aceite y reparte en ellos la mezcla anterior.

Hornear 20 minutos a 180º C y servir.