Sándwiches de patata rebozados

Ingredientes

• 4 de patata
• 2 dientes de ajo
• 250 gramos de carne picada
• 2 de clara de huevo
• 1 de tomate
• 1 de cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• harina
• sal
• aceite
• pimienta

Preparación

Pelar y lavar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro.

Sazonarlas y confitarlas en aceite a fuego suave.

Retirarlas y dejar escurrir.

Pelar y picar la cebolla y los ajos. Sofreir en aceite durante 5 minutos.

Añadir la carne y el tomate laado y rallado.

Salpimentar y rehogar 5 minutos.

Verter el vino y cocinar durante 10 minutos más.

Repartor la carne entre la mitad de rodajas de patata y colocar el resto encima, apretando para que se pequen bien.

Rebozar los sándwiches primero en harina y luego en las claras batidas con una pizca de sal.

Freir por tandas en abundante aceite caliente y escurrirlo sobre papel secante.