Rosquillas con naranja y canela

Ingredientes

• 2 de huevo
• 2 de naranja
• 570 gramos de harina
• 150 mililitros de aceite de girasol
• 10 mililitros de aceite de oliva
• 130 gramos de azúcar
• 15 gramos de levadura química
• canela en polvo

Preparación

Lavar las naranjas, sécarlas y rallar la cáscara.

Exprimirlas.

Batir los huevos con el zumo y la ralladura.

Incorporar 550 gr de harina tamizada con la levadura, 100 gr de azúcar y el aceite de oliva y remover hasta obtener una masa homogénea.

Dejar reposar unos 45 minutos tapada con un paño.

Enharina la superficie de trabajo, disponer sobre ella la masa y dividir en porciones iguales.

Darles forma de cordón con las manos y unir los extremos para hacer la rosquilla.

Calentar el aceite de girasol, sin que humee y freir las rosquillas por tandas, dándoles la vuelta para que se doren por los dos lados.

Retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina.

Mezclar el aúcar restante con la canela y rebozar las rosquillas, aún calientes.

Dejar enfriar y servir.