Quinche de calabacín, bacon y queso

Ingredientes

• 3 de huevo
• 75 gramos de beicon
• 2 de calabacín
• 1 de cebolla
• 125 mililitros de nata líquida
• 150 gramos de queso emental rallado
• sal
• pimienta
• legumbres secas para hornear
• 175 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas de agua
• sal

Preparación

Preparar la masa quebrada mezclando la harina, la mantquilla y una pizca de sal.

Cuando parezca pan rallado, añadir el agua y amasar hasta formar una bola.

Tapar con film y dejarla reposar en la nevera 30 minutos.

Extender la masa con el rodillo formando un círculo y forrar con ella un molde de quinché.

Pinchar el fondo, cubrir con papel de horno y rellenar con legumbres secas.

Hornearlas 10 miutos con el horno precalentado a 180º.

Retirar el papel y la legumbre.

Pelar y picar la cebolla.

Lavar y trocear los calabacines.

Cortar a taquitos el beicon.

Calentar 3 cucharadas de aceite y rehogar 10 minutos más.

Añadir el beicon y cocinar otros 2 minutos.

Salpimentar.

Batir los huevos con la nata.

Salpimentar y añadir el relleno del calabacín y bacon y queso.

Verter en el molde y hornear la quinche unos 40 minutos a 200º.

Servir enseguida.