Pizza de espinacas y salmón ahumado

Ingredientes

• 150 gramos de salmón ahumado
• 200 gramos de mozarella
• 4 de tomate
• 4 cucharadas de nata líquida
• 1 cucharada de orégano
• 1 rama de perejil
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 50 gramos de espinacas
• 400 gramos de harina
• 25 gramos de levadura panadera
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación

Limpiar, lavar y trocear las espinacas. Escaldarlas en agua con sal y escurrirlas hasta que suelten todo el líquido.

Preparar la masa de pizza disolviendo la laevadura en medio vaso de agua templada y mezclarla con la harina.

Añadir 2 cucharadas de aceite, una pizca de sal, las espinacas, el azúcar y 1 vaso de agua.

Amasar hasta obtener una masa homogenea y elástica.

Formar una bola, taparlas y dejarla fermentar 1 h hasta que doble su volumen.

Espolvorear la encimera con harina y estirar la masa con el rodillo.

Precalentar el horno a 220º .

Colocar la base de la pizza en la placa, pincelarla con aceite y disponer encima los tomates en rodajas.

Añadir la sal, pimienta y orégano y hornear durante 10 minutos.

Repartir el salmón, regar con la nata y hornear otros 2 minutos.

Servir espolvorado con perejil picado.