Pasteles de pera y requesón

Ingredientes

• 1 hoja de pasta brisa
• 400 gramos de requesón
• 4 de huevo
• 2 de pera
• 200 gramos de azúcar
• 1 de ralladura de limón
• 100 mililitros de nata líquida
• 1 cucharada de maicena
• 0,5 cucharaditas de canela
• sal
• harina
• hierbabuena

Preparación

Colocar la pasta brisa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con la harina y estirarla con un rodillo enharinado.

Cortarla en ciscos algo más grandes que los moldes de tartaleta que se vayan a utilizar y forrarlos con ellos.

Pinchar la base unas cuantas veces con un tenedor y reservarlos en la nevera.

Disponer el requesón en un cuenco y añadir el azúcar., la ralladura de limón, la nata, la maizena, la sal, la canela y los huevos.

Remover hasta conseguir na preparación homogénea.

Mientras tanto, precalentar el horno a 180º.

Pelar las peras y trocear la pulpa, retirando el corazón.

Incorporarlas a la preparación anterior y rellenar con ellas los moldes.

Hornear los pasteles durante 35 minutos, dejarlos templar y desmoldarlos.

Servirlos fríos, decorados con las hojas de hierbabuena lavadas y secas.