Ingredientes
- 1 hoja de pasta brisa
- 400 gramos de requesón
- 4 de huevo
- 2 de pera
- 200 gramos de azúcar
- 1 de ralladura de limón
- 100 mililitros de nata líquida
- 1 cucharada de maicena
- 0,5 cucharaditas de canela
- sal
- harina
- hierbabuena
Preparación
Colocar la pasta brisa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con la harina y estirarla con un rodillo enharinado.
Cortarla en ciscos algo más grandes que los moldes de tartaleta que se vayan a utilizar y forrarlos con ellos.
Pinchar la base unas cuantas veces con un tenedor y reservarlos en la nevera.
Disponer el requesón en un cuenco y añadir el azúcar., la ralladura de limón, la nata, la maizena, la sal, la canela y los huevos.
Remover hasta conseguir na preparación homogénea.
Mientras tanto, precalentar el horno a 180º.
Pelar las peras y trocear la pulpa, retirando el corazón.
Incorporarlas a la preparación anterior y rellenar con ellas los moldes.
Hornear los pasteles durante 35 minutos, dejarlos templar y desmoldarlos.
Servirlos fríos, decorados con las hojas de hierbabuena lavadas y secas.