Pastel de esparragos

Ingredientes

• 300 gramos de esparragos verdes
• 2 tazas de tofu desmenuzado
• 1 hoja de hojaldre
• pimienta blanca molida
• aceite de oliva
• sal

Preparación

Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y colocar la hoja de hojaldre. No estirar con el rodillo.

Con un cuchillo cortar los bordes para que quede más recta y hacer una marca, sin llegar a cortar del todo, a unos q cm del borde, de manera que quede como un rectángulo más pequeño dentro.

Poner sobre el mode y pinchar con las puas de un tenedor por toda la superficie del rectángulo interior.

Hornear con garbánzos crudos por encima para que no suba la masa en el horno precalentado a 180º durante unos 5-10 minutos.

Sacar del horno y en el centro de la masa echar las dos tazas de tofu desmenuzado y colocar encima los esparragos, uno al lado del otro.

Regar con aceite de oliva, sal y pimienta blanca recién molida.

Hornear todo unos 20 minutos hasta que tome el color que buscamos y estén hechos los esparragos.

Servir cortado en porciones.

Se puede tomar caliente o frío.