Pasta a la crema de puerros

Ingredientes

• 200 gramos de pasta de colores
• 1 de puerro
• 50 gramos de queso curado
• 1,5 vasos de leche
• harina
• cebollino
• aceite
• sal
• pimienta

Preparación

Limpiar y lavar el puerro, secarlo con un papel de cocina y trocearlo.

Calentar un hilo de aceite en una sartén y rehogarlo hasta que esté tierno.

Agrar 2 cucharadas de harina y tostarla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera para que no se queme.

Incorpora la leche en un hilo, removiendo, y dejar cocer hasta que espese.

Salpimentar y triturar.

Rallar el queso con un rallador fino.

Añadir el queo a la besamel poco a poco y removiendo hasta que se haya fundido por completo.

Retirar la crema del fuego y reervar.

Cocer la pasta en una cacerola amplia con agua salada el tiempo que indique el envase para que quede aldente y escurrela bien.

Lava, seca y pica los tallos del cebollino.

Riega la pasta con la salsa de queso, gratina unos minutos y sirvela espolvoreada con cebollino.