Mermelada de calabaza

Ingredientes

• 900 gramos de calabaza
• 300 gramos de azúcar
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 de zumo de limón
• 1 rama de canela

Preparación

Limpiar de pepitas la calabaza, la pelamos y cortamos en daditos pequeños.

La mezclamos bien con el azúcar y dejamos reposando toda la noche.

Al día siguiente habrá soltado todo su líquido.

Poner al fuego junto con la canela, el jengibre rallado y el zumo del medio limón, primero a fuego fuerte hasta que hierva y luego bajaremos a fuego lento.

Remover con cuidado de que no se pegue y le daremos unos golpes de batidora para que se deshaga un poco la calabaza, pero con cuidado de no triturarlo todo.

Dejar la mermelada durante unos 45-60 minutos hasta que tenga consistencia de mermelada.

Poner en botes previamente esterilizados al baño maría para hacer la conserva.