Masa quebrada salada

Ingredientes

• 200 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 de huevo
• 4 gramos de sal
• azúcar una pizca

Preparación

Pon en un cuenco la harina tamizada y añade la mantequilla fría cortada en pequeños cubos.

Mezcla ambos ingredientes con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.

Incorpora la sal y el azúcar en las proporciones deseadas y el huevo, mezcla con las manos hasta que la masa se una

Haz una bola con ella y colócala en un cuenco cubierto con film transparente para dejarla reposar en el frigorífico durante una hora, así tomará consistencia.

Pasado este tiempo, estira la masa quebrada con el rodillo.

Colócala a continuación sobre el molde untado con mantequilla y ajustala.

Recorta los bordes que sobresalen, pincha la base de la masa con un tenedor y hornea a 180º C hasta que la masa quebrada esté dorada y lista para rellenar.

Si el relleno de la masa necesita también cocción, deberás dorarla un poco menos, pues volverá al horno.