Masa de petit choux

Ingredientes

• 125 mililitros de leche
• 2 de huevo
• 50 gramos de mantequilla
• 75 gramos de harina
• sal
• azúcar

Preparación

Llevar a ebullición la leche con la mantequilla, 20 gr de azúcar y una pizca de sal.

Añadir la harina de una vez, bajar el fuego y remover hasta que se forme una bola.

Precalentar el horno a 180º.

Dejar templar mezclando de vez en cuando y añadir los huevos, de uno en uno.

Introducir la masa en una manga pastelera de boquilla mediana y formar, en la placa forrada con papel sulfurizado, bastoncitos separados entre sí.

Hornearlos 20 o 25 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla y abrirlos por la mitad para rellenarlos.