Filetes de cerdo con crema de manzana

Ingredientes

• 2 cucharadas de harina
• 4 de filetes de cerdo
• 25 gramos de mantequilla
• 4 de puerro
• 1 cucharadita de mostaza en grano
• 2 cucharaditas de calvados
• 0,66 vasos de vino blanco
• 2 de manzana golden
• 0,66 vasos de nata
• 2 cucharaditas de perejil picado
• sal
• pimienta

Preparación

Poner en un bol harina, sal y pimienta. Rebozar los diletes.

Deshacer la mantequilla en una sartén de base gruesa y dorar los filetes por los dos lados. Reservar.

En la misma sartén, freir los puerros cortados en tiras durante 5 minutos.

Añadir la mostaza, rociarlo con calvados (coñac de manzana) Y flambearlo.

Cuando se haya apagado. añadir el vino, la nata y el cerdo.

Cocerlo durante que minutos, girando el cerdo de tanto en tanto.

Introduzca en una sartén las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en juliana y dejarlas cocer a fuego lento unos 5 minutos o hasta que las manzanas estén tienas. y la salsa se espese y quede cremosa.

Rectificar de sal si es necesario, añadir el perejil picado y servir.