Espinacas salteadas

Ingredientes

• 900 gramos de espinacas
• 4 dientes de ajo
• 30 gramos de pasas
• 4 de dátiles
• 4 de orejones
• 2 trozos de bacalao desalado
• aceite de oliva
• sal

Preparación

Lavar las espinacas y escurrirlas.

Retirarles los tallos y cocerlas en agua salada durante 2 minutos, pasarlas por el escurridor, presionando un poco.

Retirar la piel del bacalao.

Lavarlo, secarlo con papel de cocina y separarlo en lascas.

Pelar los ajos y picarlos.

Trocear los orejones y los dátiles.

Calentar un hilo de aceite en una sartén antiadherente y saltea los ajos, las pasas, los orejones y los dátiles durante 2 minutos.

Agrega el bacalao y saltealo unos segundos.

Monta el plato alternando capas de espinacas, frutas secas y bacalao; utiliza si quieres un aro de repostería.

Servir inmediatamente.