Ensalada de queso gratinado

Ingredientes

• 140 gramos de queso de cabra
• 4 rebanadas de pan
• aceite de oliva
• 200 gramos de mezcla de ensalada
• cebollino
• 0,5 dientes de ajo
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación

Para hacer el aliño unte con medio diente de ajo la ensaladera.

Mezclar la mostaza, el vinagre y el vino con la sal y la pimienta y bátalo rápidamente hasta que ligue ligeramente.

Precaliente el grill.

Corte el queso de cabra en medallones o por la mitad con un cuchillo bien afilado.

Poner las rebanadas de pan en el horno y tostarlas por un lado.

Darles la vuelta y ponga sobre dad una un trozo de queso, añadir unas gotas de aceite de oliva y tostarlas hasta que el queso esté dorado.

Poner la ensalada en el bol y aliñar mezclando bien.

Poner el pan con queso enel centro de cada plato con la ensalada alrededor adornada con ceboliino picado.