Ensalada de pera con salsa de queso azúl

Ingredientes

• 0,75 vasos de nueces de pecán
• 3 de pera
• 175 gramos de espinacas fresca
• 1 de escarola
• 1 de achicoria
• sal
• pimienta
• 75 gramos de queso azul
• 1 de yogur natural
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de cebollino

Preparación

Para hacer la salsa, aplastar el queso con el yogur en un recipente. Añadir el aceite, el zumo de limón y los cebollinos. Mezclar y salpimentar.

Tostar las nueces en un a sartén sin aceite.

Cortar las peras en láminas tras descorazonarlas.

Colocar las hojas de ensalada cortadas en un recipiente grande. añada las peras y las nueces.

Echar 2-3 cucharadas de salsa (y mantenga el resto tapado y en la nevera) y remover bien.

Distribuir en los platos y acompañar de pan tostado y crujiente.