Ensalada de pasta con pimiento y jamón

Ingredientes

• 250 gramos de jamón cocido en lonchas
• 250 gramos de fideos de fideua
• 1 de cebolla roja
• 1 de pimiento amarillo
• 1 de pimiento rojo
• 1 de pimiento verde
• 2 de pepino
• aceite de oliva
• vinagre
• sal
• pimienta blanca
• lechuga
• cherrys

Preparación

Cocer la pasta según se indique en el envase; Pasar por agua fría; escurrirla y reservar.

Lavar los pimientos, retirar los rabitos, despepitarlos y cortarlos en juliana.

Hacer lo mismo con la cebolla.

Corar las lonchas de jamón en tiras dinas y picar los pepinillos.

Mezclar todo.

Aliñar con una vinagreta hecha con 4 partes de aceite, 1 de vinagre, sal y pimienta.

Reservar en la nevera.

En el momento de servir, acompañar con lechugas variadas y tomatitos cherry cortados por la mitad.